Pro výběr barvy z paletky Color máte k dispozici 5 různých barevných modelů: Greyscale, RGB, HSB, CMYK, Web Safe RGB. Osobně jsem si nejvíce oblíbil model HSV, ale Illustrátor mi jej často přepíná (nedovedu si vysvětlit, jak jinak se tam ocitne jiný mód) na RGB nebo Grayscale. Při další změně barvy pak  musím nejprve přepnout mód, což provádím kontextovou nabídkou paletky Color. Je to sice rychlé, ale i tak mě to zdržuje. Nejvíce mě to vytáčí u gradientů. Použiji-li základní černobílý gradient a pak se jej rozhodnu změnit na barevný, musím přehodit barevný mód hned dvakrát (nejprve při změně bílé barvy a pak ještě u černé). Naštěstí na to ale existuje jedna pěkná kláveso-myší zkratka: Stačí podržet SHIFT a kliknout na barevné spektrum v paletce Color: Klávesová zkratka na změnu barevného módu

Při každém kliknutí se změní barevný mód. Pokud při tom přidržíte i klávesu CTRL (tedy podržíte klávesy CTRL + SHIFT a kliknete na barevné spektrum v paletě Color), tak se místo změny módu invertuje barva vybraného objektu (z černé na bílou, z červené na modrozelenou,…).